随着人们对于食品需求的多元化与健康化，各大辣酱企业也进行了大刀阔斧的产业结构调整，纷纷摒弃产业结构中不符合市场消费需求，不符合卫生健康，不符合现代科学搭配观念的环节，转而运用传统工艺与现代化技术相结合的方式，推出了一系列颇具特色的辣酱产品与服务。其中龙泽酱园作为一家有着百年历史的老品牌，对于辣酱的工艺有着独特的造诣，为适应市场需求，龙泽酱园也采取了有效的措施进行改革。

在管理模式上

在管理模式上，龙泽酱园摒弃了小作坊式的无序管理，引进了先进的现代化管理模式，并建立健全了食材溯源有据、客户问题迅速反馈等管理机制，从而在辣酱产品的来源，加工生产以及销售服务等各个环节形成了严苛的规范管理，确保了每个环节的完善。

在工艺上

在工艺上，龙泽酱园传承了古老酱制工艺，又结合现代化加工生产技术进行产品的酱制与Zui终出产，在能够高效保有原食材各项营养元素以及提升加工生产效率的同时，更加确保了加工生产的安全卫生与健康。

在产品上

龙泽酱园在企业不断的发展过程中，在辣酱产品上形成了系列产品：牛肉酱系列，杀猪酱系列，吃鸡酱系列，爆鱼酱系列，竹笋酱系列，香菇酱系列，夹馍酱系列，油辣椒酱系列，豆豉酱系列，五仁酱系列。

不仅如此，龙泽酱园还全国首创“塑料杯称重装”产品，即以耐高温塑料为包装材质，以塑料杯为包装形状，将固定克数的辣酱产品塑封到该杯中，从而作为一个售卖单位的包装形式。通俗来说，就是以一个塑料杯产品为Zui小单位，进行称重售卖，与商超散装称重果冻无异。这种“塑料杯称重装”具有资质齐全，溯源有据；健康卫生，更长保质期；便于携带等优势。

在产品上，其他辣酱品牌又进行了哪些改革，又推出了哪些新兴产品呢？

饭扫光

饭扫光即“饭扫光”开胃菜系列，是深受人们喜爱的特色川味辣酱食品，由现有野竹笋，野香菌，野蕨菜，爆炒金针菇，爽脆木耳等7种口味。企业在发展的过程中，研发出了“饭扫光”系列及“川老汇”两大系列，可谓在辣酱领域具有了自身独特的品牌影响力。

老干妈

无人不知，无人不晓的国民辣酱品牌。老干妈油制辣椒是贵州地区传统风味食品之一。作为国内生产及销售量Zui大的辣椒制品生产企业，老干妈主要生产风味豆豉、风味鸡油辣椒、香辣菜、风味腐乳等20余个系列产品。

阿香婆

阿香婆是西安太阳食品集团公司的辣酱产品品牌，阿香婆主要推出香辣酱和牛肉酱系列产品，其主要营养成分有辣椒酱、牛肉、菜籽油、豆瓣酱。牛肉酱系列中，有红油香辣牛肉酱和香辣牛肉酱。