中国酱菜美食文化历史悠久。从远古到现代，酱菜的品类在不断地发展与丰富。在如今老百姓的餐桌上，更是少不了酱菜食物的佐餐搭配。目前市场上，酱菜品牌五花八门，食材各异，种类繁多，口味更是良莠不齐。有的酱菜企业在市场浪潮中被冲垮，没有经得起市场的检验，而有的酱菜企业却在市场浪潮中不断奋勇前进，赢得了一席之地，甚至在行业中占得了举足轻重的位置。

譬如拥有百年历史的品牌——龙泽酱园。在酱菜产品上，不仅拥有系列诸如“牛肉酱系列，杀猪酱系列，吃鸡酱系列，爆鱼酱系列，竹笋酱系列，香菇酱系列，夹馍酱系列，油辣椒酱系列，豆豉酱系列，五仁酱系列”等几十种食材不同，荤素融合，口感醇香，口味独特的酱菜产品，还全国首创了“塑料杯称重装”，从而向消费者提供卫生化、健康化、便捷化的酱菜产品。之所以研发和创制出如此多品种以及独特销售形式的酱菜产品，乃源于龙泽酱园对于市场动向和消费者需求的精准把握。以上的产品创新，也彰显出龙泽酱园作为酱菜企业的产品追求观，即：菜品健康不是标准，客户满意才是标尺！

由于古老的酱菜技术源于古人对于时令蔬菜的腌渍贮藏，从而能够在反季节时拿出来食用的关系，“重口味”便成为了酱菜酱制工艺的突出特点。虽然在对食材进行酱制的过程中，激发出的各种微生物和微量元素有益于人体健康，但是长时间对于食材的腌渍和发酵，也越来越不符合现代人们的养生观念。怎样在保持酱菜产品传统美味的同时，还能彰显它的卫生与健康呢？这是很多酱菜企业需要通盘考虑的问题。

那么，怎样保障酱菜产品的健康品质呢？在龙泽酱园这样的酱菜企业中，我们看到了他们成功的要素。在食材甄选上，他们建立健全了食材溯源机制，食材层层筛选机制以及严苛的食材加工生产管理机制。通过在食材上的严苛甄选，龙泽酱园的酱菜产品原料有了高品质的保证，从而为接下来的生产加工打下了坚实的品质基础。在生产上，龙泽酱园运用传统酱制工艺与现代化加工生产相结合的方式进行产品生产，既保证了古老的酱制美味，又大大提升了酱菜产品的卫生化与健康度，在也一定程度上提高了产品的生产效率。

菜品健康，这是Zui基础的标准，那么，怎样才能令产品在市场上一投放就迅速拥有一定的美誉度与客户源呢？这就需要酱菜企业在研发和生产之初进行大范围的市场调研工作了，这样的工作显然是极其重要的，它关乎着产品在市场上的欢迎程度以及更多产品创新研发的指导方向，需要专业的酱菜研发人员以及大量调研数据做支撑，才能Zui终成就一个产品的Zui终出世。龙泽酱园就是采用如此严苛又严谨的市场调研机制，通过大量经销商、零售商、终端客户的走访调查以及专业的问卷调查等形成，才Zui终创新出了系列酱菜产品。

在酱菜市场竞争日益激烈，产品日益饱和的今天，各酱菜企业要想在财富市场上分得一杯羹，Zui核心的要素还是要抓住广大消费者的消费需求与味蕾脉搏，集百家之长，创产品，做到产品安全健康又颇具独特美味。在确保酱菜产品健康与品质的基础上，让消费者彻底满意，这才是衡量产品好坏与否的标尺！